Simon Veilleux débute le violon à l’âge de 7 ans, dès l’ouverture de l’École de violon Anne-Hélène Chevrette. Son envie d’explorer différents genres musicaux l’a amené à faire partie de plusieurs groupes – un trait de caractère qui le suit encore aujourd’hui. Il commence son baccalauréat en interprétation jazz en septembre 2015 à l’Université Laval. En août 2016, il part étudier pendant une session à la Louisiana State University. Il est diplômé de l’Université Laval en 2018. Entre-temps, il cumule les collaborations avec divers musiciens de la scène émergente comme Bosko Baker, Emilie Clepper et Bison Eyes. Il lance en 2022 son projet solo, Birdie Veilleux.